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秋季大球盖菇、平菇及羊肚菌种植方法

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文章附图

秋季是食用菌播种的季节,做好各食用菌品种的菌种、菌棒制作,发菌和出菇前的管理工作,可为丰收打下坚实的基础。在食用菌生产过程中应遵循“预防为主,综合治理”的原则,生产采用物理防治、生物防治和农业防治,禁止使用任何农药。土壤和棚室消毒严禁使用违禁农药。


大球盖菇


(一)播种 播种前做好培养料准备与菌种制作,整地作畦,畦面宽1-1.2m,畦高375px左右,畦间距1000px左右。基料铺满畦面后播种,一层料一层种,铺两至三层,畦面覆土后呈龟背形。一般9月中旬到10月初播种,低海拔地区可推迟到12月中旬。


(二)田间管理 播种后注意控制菌床湿度,菌丝爬土后开始出现原基时,喷水增加床面湿度,菌床表面用稻草覆盖,保温保湿、遮光,提高出菇品质。


(三)适时采收 子实体7-8分熟,菌盖开伞前及时采收、预冷,冷链运输。


(四)病虫害防治 避免连作。注意蛞蝓、蚂蚁、螨虫、干腐病等病虫害的防治。


羊肚菌


(一)菌种制作与播种 10月开始制作栽培种,当栽培种菌丝呈黄或棕黄色,菌种袋或瓶上部出现菌核时,可用于生产。11月初气温下降到20℃以下时开始播种。将培养好的栽培种厢面撒播或穴播,先覆土50px左右,再覆盖稻草或黑色地膜保温保湿、遮光,覆盖黑色地膜要注意通风。


(二)田间管理 播种后注意控制菌床湿度,覆土层开始形成白色“菌霜”1-2周后,开始摆放灭好菌的外源营养袋,菌丝长满外源营养袋,约40天左右营养逐渐转移至土壤中的菌丝体或菌核中后撤走,期间保持土壤含水量及空气湿度,以免菌丝干枯失水,然后转入低温保育阶段。


(三)适时采收 从出菇到采收约7天,菌盖表面的脊和凹坑明显时晴天采收。采收时去掉泥脚,及时晒干或烘干,密封保存。


(四)病虫害防治 栽培和出菇期间气温较低,病虫害发生率较少,主要防止生理性病害。


平菇


(一)菌棒制作 平菇可周年栽培,秋季栽培选择中低温型品种。 一般9月制作出菌棒,10月开始出菇,低海拔地区可推迟到10月中旬制作出菌棒。


(二)栽培管理 出菇棒接种后,在23℃左右的环境中进行发菌管理,菌丝长满菌袋后去掉袋口纸,浇水出菇。菇蕾形成后,注意保持空气湿度,加大温差刺激,加强通风,适当散射光照射,保证品质与产量。


(三)适时采收 菌盖边缘平展,与菌柄连接处下凹,颜色由深变浅时采收为宜。采后预冷,冷链运输。 (四)病虫害防治 注意防治菇蚊、螨虫、腐烂病等病虫害。采收后将料面死菇和残留的菇根捡净,停止喷水,加强通风,进行下一茬菇采收。


红托竹荪


(一)栽培管理 红托竹荪属于中温型品种。秋季是红托竹荪采收末期,菇棚要注意加强通风,喷水保湿,避免强光,做好遮阴防护。采收结束后(高海拔地区10月底,低海拔地区11月初),整理厢面,通风排湿,去掉床面残菇与废菌托、废菌盖等,让菌丝恢复生长,以利后期出菇。


(二)适时采收 在菌裙完全展开前及时采收,清洗菌盖孢子。常温下当天必须烘干,烘干回潮后包装,低温真空储存为宜。


(三)病虫害防治 适时通风,防止棚内高温、积水、干旱造成生理性病害。


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