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平菇和鸡腿菇的大棚栽培技术

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文章附图

平菇和鸡腿菇属于不同温型的食用菌,两者既有食用菌栽培上的共性,又存在栽培季节上的差异,笔者根据两者对气候、温度等的不同要求及栽培特点,合理安排栽培时间,在不额外增加生产设备及投资的前提下,在单栋大棚内实现了二者的周年栽培,降低了生产成本,提高了生产设备、设施的利用率和单位面积生产效益。


栽培模式


第1种周年栽培模式一般平菇在8月上中旬至10月上旬制备栽培种,8月下旬至10月下旬制作出菇袋,9月下旬至次年3月出菇;鸡腿菇11月至12月制备栽培种,12月至次年2月制作出菇袋,4月初至5月底出菇。


第2种周年栽培模式一般鸡腿菇在7月中下旬至8月上旬制备栽培种,8月中下旬至9月上旬制作出菇袋,10月初至11月下旬出菇;平菇于9月中下旬至10月下旬制备栽培种,10月下旬至11月下旬制作出菇袋,11月下旬至翌年5月出菇。


品种选择


平菇第1种栽培模式中,平菇选择品质优、出菇整齐、转潮快、产量高的品种,河南地区推荐品种为新科106、新科107,这两个品种产量高,栽培生物学转化率在120%以上。第2种栽培模式中,平菇选择耐低温、出菇快、抗病抗杂、产量高、栽培生物学转化率100%以上的品种,例如新科108和新科109。


鸡腿菇选用出菇整齐、转潮快、品种优、产量高、生物学转化率100%以上的品种,河南地区推荐新科40和新科41。


栽培技术


平菇栽培采用发酵料栽培,配方为玉米芯94%、尿素1.5%、石灰2.5%、钙镁磷肥2%,料含水量65%~70%。选用宽26厘米、长55厘米、厚0.0015厘米、一端封口的低压聚乙烯塑料袋。采用4层菌种3层料的方式装袋,装好的料袋重约4.5公斤。在温度22℃~25℃条件下,避光培养30天左右菌丝长满袋,即可进入出菇管理。出菇环境要求:温度5℃~15℃,出菇场地空气相对湿度85%~90%,出菇环境内二氧化碳浓度维持在1200毫克/升以下,并有足够的散射光。待子实体菌盖直径长至5厘米左右,即将展开,但边缘紧收,颜色由深逐渐变浅,下凹部分开始出现白色毛状物,孢子尚未弹射时采收。


鸡腿菇栽培采用发酵料栽培,配方为玉米芯91%、麸皮5%、尿素1%、石灰2%、钙镁磷肥1%,料含水量65%~70%。选用宽26厘米、长55厘米、厚0.0015厘米、一端封口的低压聚乙烯塑料袋,装好的料袋重4.5公斤左右。在22℃~25℃条件下,避光培养30天左右菌丝长满袋,即可进入出菇管理。出菇管理:覆2~3厘米厚沙壤土,温度控制在15℃~20℃,出菇场地空气相对湿度85%~90%,出菇环境内二氧化碳浓度维持在1200毫克/升以下,并有足够的散射光,待鸡腿菇子实体菌环尚未松动时采收。


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